Twisted: Wired Magazine suggereert kannibalisme met kunstmatig vlees

Wat als je zou kunnen smullen van een sappige menselijke burger die gegarandeerd wreedheidvrij was? Niemand hoeft een schouder te verliezen voor je zondagse braadstuk; niemand laat zijn been afzagen voor je kenmerkende langzaam gekookte tajine. Niemand hoeft tegenwoordig zelfs nog te sterven. In de niet al te verre toekomst kunnen we ons allemaal verstoppen in laboratoriumgekweekte vlezige blokjes van onze favoriete beroemdheden. Of het eten van een gesynthetiseerde plaat van pasgetrouwden om de speciale dag te markeren.

"In het Westen is dit een enorm taboe", zegt dr. Bill Schutt, hoogleraar biologie, onderzoeksmedewerker in residentie aan het American Museum of Natural History en auteur van Eat Me: A Natural and Unnatural History of Cannibalism. “Vooral het medicinale kannibalisme dat relatief recent plaatsvond in Europa. Ik denk dat het iets was waar mensen waarschijnlijk niet bijzonder trots op waren, zodra ze ontdekten dat moderne geneeskunde betere oplossingen had dan het eten van lichaamsdelen. "

In 2017 zijn zalven en tincturen van mensen uit de mode geraakt bij apothekers. Maar hoe zit het met het restaurant op de weg? In 2013 hebben wetenschappers uit Nederland bewezen dat we dat kunnen maak in een laboratorium dierlijk vlees van celculturen tot rundvleesburgers (de eerste, die £ 215,000 kostte om te maken, was blijkbaar "niet zo sappig"). Maar er is een verschil tussen het eten van een koe en het eten van een koe.

De laatste is een enorme overwinning voor koeien. Wangstaafje verslaat boutgeweer. Ook voor diners; zodra u meetelt hoeveel van uw factuur gaat naar het fokken en onderhouden van vee. Er is ook geen dierenmishandeling in een petrischaaltje. Met niets invasiever dan een wattenstaafje, zou iedereen zoveel rundvlees kunnen eten als hij wil, zonder een koe te schaden.

Of zoveel menselijk.

Dr. Koert Van Mensvoort, directeur van het Next Nature Network en fellow aan de Technische Universiteit Eindhoven, is de man achter wat waarschijnlijk het slechtste (maar op een goede manier) kookboek is dat je ooit zou kunnen hopen te kopen. Het In Vitro Meat Cookbook bevat recepten voor meer dan 40-gerechten - die u eigenlijk niet kunt maken. Nog. Elk item wordt geïllustreerd, met een bijbehorende lijst van ingrediënten (allemaal gecentreerd rond vlees van laboratoriumgroenten), een vrolijk morbide beschrijving en een vijfsterrenclassificatiesysteem van wetenschappelijke haalbaarheid. Eén ster: we zijn ver weg. Vijf sterren: de tafel dekken! En gebruik het goede bestek - we eten gasten.

"Ik begon het boek te schrijven omdat ik al in contact stond met enkele biotechnologiebedrijven die al jaren vlees in vitro ontwikkelen", zegt Van Mensvoort. “En opvallend was dat ze dezelfde soorten worst en hamburgers probeerden te maken die we al kennen. Dat klonk me raar, zoals hoe mensen de eerste auto's paardenloze koetsen noemden. Dus besloot ik in hun ruimte te stappen en het creatieve ontwerp te verkennen: wat zou er in de toekomst op onze borden kunnen liggen vanwege deze nieuwe technologie? "

Het In Vitro Meat Cookbook is echt een kookboek op naam. Het is een kunstproject, een gespreksaanzet. Er is een recept voor gebreid vlees ("een feestelijk middelpunt" ter vervanging van de kerstkalkoen, vier sterren) en Dodo Nuggets ("De dodo is terug! Naar de eettafel", ook vier sterren).
Pas tegen het einde beginnen dingen te veranderen in tinten van Soylent Green. Zou meneer of mevrouw voor een Celebrity Cube zorgen? Cellen zwabberden van de heetste sterren van vandaag, uitgegroeid tot kubieke canapeetjes en speren op cocktailprikkers. “Probeer Europese royalty's voor de volgende kroning eens”, suggereert het boek. Dat zou zeker de sfeer op The Mall veranderen. Celebrity Cubes zijn mogelijk - als je schapenvlees kweekt, kun je Miley kweken - maar zelfs zonder een opofferingslam zal elk bedrijf dat in het laboratorium gekweekt menselijk vlees wil verkopen, zegt Van Mensvoort, verkopen aan een exclusieve en esoterische markt in gelijke mate.

"Over het algemeen denk ik dat er een grote terughoudendheid zal zijn tegen in vitro menselijk vlees," zegt hij. “Het zal heel, heel bijzonder zijn. Misschien biedt een restaurant met een zeer haute-cuisine deze unieke ervaring voor een heel leven waarvoor je veel geld betaalt. Of het kan een ritueel zijn: als je gaat trouwen, eet je een stuk van elkaars vlees, die ene keer. Ik promoot het niet, ik vind het gewoon een fascinerend gesprek. De problemen zijn veel socialer en cultureeler dan technisch of medisch. ”

Lees hier het hele verhaal ...