Of je het nu leuk vindt of niet, verwacht dat krekel-eiwit zal verschijnen in voedselproducten in je plaatselijke kruidenierswinkel, dus als je niet van krekels houdt, moet je de lijst met ingrediënten lezen. ⁃ TN Editor
Op de boerderij van Tomorrow's Harvest zul je geen hectares land vinden waarop dieren grazen, of rijen maïs of balen hooi. Gewoon stapels dozen in een kelder en het zomerse gezang van duizenden tsjilpende krekels.
Het is een van een groeiend aantal activiteiten waarbij krekels worden gekweekt voor menselijke consumptie waarvan deze boeren zeggen dat het ecologisch gezonder is dan vlees, maar erkennen zal sommige mensen zeker irriteren.
Als consumenten eenmaal verder gaan dan de ick-factor, zeggen ze, zijn er veel voordelen aan het consumeren van bugs.
"We hebben niet iedereen nodig om insecten te eten", zegt Robert Nathan Allen, oprichter en directeur van Little Herds, een educatieve non-profitorganisatie in Austin, Texas, die het gebruik van insecten voor menselijke voeding en diervoeder promoot. "Het punt dat we graag benadrukken met de opleiding, is dat als slechts een klein percentage van de mensen dit aan hun dieet toevoegt, dit een enorme impact op het milieu heeft."
Cricketfans zeggen dat als slechts 1 procent van de Amerikaanse bevolking zelfs slechts 1 procent van hun vleesconsumptie door insecten zou vervangen, miljoenen liters water bij het drinken en irrigatie zouden worden bespaard, samen met duizenden ton broeikasgasemissies van machines en dieren.
Minstens een studies vindt de beweringen overdreven dat krekels een levensvatbare eiwitbron zijn om vlees aan te vullen of te vervangen, maar uiteindelijk zijn er over het algemeen minder middelen nodig om krekels groot te brengen en te oogsten dan bijvoorbeeld vee.
De belangstelling voor entomofagie - de consumptie van insecten - werd gedeeltelijk aangewakkerd door een 2013 verslag van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties over de levensvatbaarheid van eetbare insecten om de honger in de wereld te beteugelen.
Sindsdien is het aantal producenten van voedsel dat krekels bevat, van eiwitrepen tot chips, van nul naar ongeveer 20 gestegen en zijn cricketboerderijen voor menselijk voedsel gegroeid tot ongeveer een half dozijn in de Verenigde Staten, zei Allen.
Tjilpt eten met krekels? (incl. sprinkhaan) Als mensen wanhopig genoeg zijn om dit spul te eten, moeten ze derde-wereld achtergestelde ondervoede mensen zijn, die gedwongen worden dit te eten of te verhongeren. Eten oesters garnalen, sint-jakobsschelpen, vis, uit de Golf van Mex. slecht voor de gezondheid omdat golf een open riool is. Maar toch eten mensen golfzeevruchten na te zijn gewaarschuwd. Eekhoorns en konijnen zouden een optie zijn w. lagere voetafdruk.
wpDiscuz
Tjilpt eten met krekels? (incl. sprinkhaan) Als mensen wanhopig genoeg zijn om dit spul te eten, moeten ze derde-wereld achtergestelde ondervoede mensen zijn, die gedwongen worden dit te eten of te verhongeren. Eten oesters garnalen, sint-jakobsschelpen, vis, uit de Golf van Mex. slecht voor de gezondheid omdat golf een open riool is. Maar toch eten mensen golfzeevruchten na te zijn gewaarschuwd. Eekhoorns en konijnen zouden een optie zijn w. lagere voetafdruk.