Voedseltekorten bij volledig voedsel veroorzaakt door overijverige technocraatmanagers

Een Whole Foods-winkel in Houston. Foto: Bettina Elias Siegel
Deel dit verhaal!
Technocraten houden van efficiëntie en just-in-time toeleveringsketens om producten aan consumenten te leveren, maar Whole Foods is overboord gegaan, wat resulteert in lege schappen voor het winkelend publiek. Werknemers omschrijven het inventarisatiesysteem als 'militaristisch', waardoor het moreel in het slop gaat. Het feit dat Amazon onlangs Whole Foods heeft gekocht, heeft het probleem alleen maar verergerd. ⁃ TN-editor

Whole Foods wordt geconfronteerd met een groot aantal voedseltekorten in winkels, wat leidt tot lege schappen, woedende klanten en gefrustreerde werknemers.

Veel klanten geven Amazon de schuld, die in augustus Whole Foods kocht voor $ 13.7 miljard. Analisten hebben gespeculeerd dat de tekorten het gevolg kunnen zijn van een piek in het winkelverkeer na de overname.

Maar de werknemers van Whole Foods zeggen dat de problemen vóór de overname begonnen. Ze wijten de tekorten aan een aankoopsysteem genaamd 'order-to-shelf' dat Whole Foods begin vorig jaar in zijn winkels heeft geïmplementeerd.

Business Insider sprak met zeven Whole Foods-medewerkers, van kassiers tot afdelingsmanagers, die anoniem wilden blijven uit angst voor vergelding.

Order-to-shelf, of OTS, is een strak gecontroleerd systeem dat is ontworpen om productaankopen, displays, opslag en verkoop te stroomlijnen en te volgen. Onder OTS omzeilen werknemers de voorraadruimten grotendeels en vervoeren producten rechtstreeks van bestelwagens naar winkelrekken. Het is bedoeld om Whole Foods te helpen kosten te besparen, voorraad beter te beheren, afval te verminderen en opslag op te ruimen.

Maar de strikte procedures leiden volgens verschillende medewerkers tot opslagproblemen in de hele winkel. Boze reacties van klanten verpletteren het moreel, zeggen ze. (Veel van de foto's in dit verhaal zijn door klanten aan Business Insider verstrekt.)

"In mijn winkel hebben we constant geen producten meer op elke afdeling, inclusief de mijne", vertelde een assistent-afdelingsmanager van een Illinois Whole Foods aan Business Insider. “Het regionale en hogere winkelmanagement weten hiervan. We weten allemaal dat we omzet verliezen en klanten kwaad maken. Het is niet dat het ons niets kan schelen - dat doen we. Maar onze handen zijn gebonden. "

Whole Foods reageerde niet op verschillende verzoeken om commentaar op dit verhaal. De leidinggevenden van het bedrijf hebben de veranderingen beschreven als kostenbesparend en medewerkers erkennen dat ze hebben bijgedragen aan het verminderen van voedselbederf in voorraadkamers.

Maar zelfs degenen die het met het bedrijf eens zijn, hadden een beter systeem nodig om verliezen en verspilling te verminderen, zeggen dat het te ver is gegaan.

OTS werkt volgens een strikte reeks vereisten, opgelegd door het hoofdkantoor van Whole Foods in Austin, voor het kopen, opslaan en tonen van producten in de winkelrekken, aldus medewerkers.

Een van die vereisten, zeggen ze, heeft geleid tot een dramatische vermindering van de zogenaamde back-stock van de Whole Foods-winkels, de producten die in achterkamers worden opgeslagen totdat ze nodig zijn in de winkelrekken.

"Het systeem is nu zo opgezet dat het vrijwel alleen voldoende producten heeft om de plank vol te houden en geen extra," vertelde een medewerker van een winkel in Sacramento, Californië, aan Business Insider. Ze zei dat het back-stockgebied van haar afdeling nu 25% was van de grootte van vóór de implementatie van OTS.

Een medewerker van een andere winkel zei dat de zeevruchtenafdeling, die ooit een gigantische vriezer had om extra voorraad op te slaan, er nu een deelt met de vleesafdeling.

"Vorige week waren we twee keer zonder uien en aardappelen", zei een medewerker van een winkel in Brooklyn Whole Foods. "Hele gangpaden zijn soms leeg."

Lees hier het hele verhaal ...

Inschrijven
Melden van
gast

0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties