Singapore Restaurant dat als eerste in het laboratorium gekweekte kip serveert

Kippenvlees dat in het laboratorium is gekweekt, zal dit weekend zijn debuut maken in een restaurant in Singapore in een culinaire primeur, nadat het bedrijf achter het product woensdag zijn eerste verkoop aankondigde.

De Amerikaanse start-up Eat Just zei eerder deze maand dat het haar product had

is goedgekeurd voor verkoop in de stadstaat als ingrediënt in kipnuggets nadat Singapore het eerste land was dat vlees liet maken zonder dieren te slachten.

De consumptie van dieren vormt een bedreiging voor het milieu, aangezien vee krachtig broeikasgas methaan produceert, terwijl houtkap om weilanden te creëren natuurlijke barrières tegen klimaatverandering vernietigt.

Op woensdag zei het bedrijf dat het zijn eerste commerciële verkoop van het product tot 1880 had gedaan, een restaurant in Robertson Quay, een chique uitgaanscentrum aan de rivier.

Eat Just-topman Josh Tetrick zei dat het nieuws ons dichter bij een wereld brengt waar voor het merendeel van het vlees dat we eten, geen enkel bos hoeft te worden afgebroken, de habitat van een enkel dier moet worden verplaatst of een enkele druppel antibiotica hoeft te worden gebruikt.

Het restaurant zal het vanaf zaterdag serveren, aldus het bedrijf.

Er zullen drie gekweekte kipgerechten worden geserveerd, "elke hap beïnvloed door een land van de beste kippenproductie ter wereld: China, Brazilië en de Verenigde Staten", aldus de verklaring.

"Dit is een zeer opwindende samenwerking voor mij", zegt Colin Buchan, de chef-kok van het restaurant die vroeger kookte voor voetballer David Beckham.

"Ik denk dat mensen het geweldig zullen vinden."

De vraag naar duurzame vleesalternatieven stijgt door de toenemende druk van consumenten op milieu en dierenwelzijn, maar ook andere producten op de markt zijn plantaardig.

De vleesconsumptie zal tegen 70 naar verwachting met meer dan 2050 procent toenemen, en in het laboratorium gekweekte alternatieven spelen een rol bij het waarborgen van een veilige voedselvoorziening, aldus het bedrijf.

Lees hier het hele verhaal ...