Restaurantrobots kunnen de voedingsindustrie verbeteren, of niet

Foto: robot
Deel dit verhaal!
image_pdfimage_print
Traditioneel hebben restaurants een solide basis gelegd voor banen op instapniveau in de samenleving. Terwijl robots jonge werknemers verplaatsen, bestaat de mogelijkheid dat, nadat de nieuwigheid is afgenomen, het publiek restaurantautomatisering volledig zal afwijzen, waardoor Technocrat-uitvinders hun hoofd schudden. ⁃ TN Editor

Is de opkomst van de robot de ondergang van de restaurantserver, chef-kok en barman? Restaurants zoals Spyce lopen voorop met robots die on-demand complexe maaltijden bereiden. Bedrijven zoals OTGheeft de ervaring van de luchthaven van het restaurant opnieuw ontworpen en servers die klantbestellingen aannemen vervangen door zelfbestellende tablets. Een studie van de Centrum voor een stedelijke toekomst ontdekte dat het automatiseringspotentieel voor obers en serveersters 77% is.

Dat cijfer stijgt tot 87% wanneer u rekening houdt met werknemers die voedsel bereiden. Dit betekent niet dat al deze taken zullen worden geautomatiseerd, maar het is een sterke herinnering dat automatisering het personeelsbestand zal en zal blijven hervormen op een manier die werknemers beïnvloedt en de klantervaring verandert.

Het soort ervaring dat een bedrijf wil bieden haar klanten, gecombineerd met krachten zoals arbeid en vastgoed kosten, zal de snelheid beïnvloeden waarmee automatisering mensen vervangt en de traditionele workflow verstoort.  Er is bijvoorbeeld technologie beschikbaar om automatisch espresso-opnamen te maken en cappuccino's te maken. Maar het aantal coffeeshops met barista's lijkt te zijn gegroeid. Dit lijkt contra-intuïtief, maar wordt beïnvloed door de wens van de consument om te genieten van een authentieke coffeeshopervaring met een handgemaakt espresso-drankje met een beetje van menselijke interactie.

Maar operationele efficiëntie voor bedrijven, de wens van consumenten naar gemak en hun veranderende koopgewoonten kunnen van uw bebaarde barista een bedreigde diersoort maken.  Stijgende arbeidskosten, geen fooi krediet of het potentiële verlies ervan voor full-service restaurants, en grotere efficiëntie zijn al aangehaald door restauranthouders als een reden dat ze een deel van hun personeel hebben gedigitaliseerd.

Hoewel sommige restaurants servers of baliepersoneel hebben vervangen door zelfbestellende tabletten, vertrouwen ze nog steeds op mensen om het eten naar uw tafel te brengen of uw eten in te pakken. Bedrijven houden van Bear Roboticskon verander dat, Lees gewoon hun slogan 'Het restaurant opnieuw vormgeven met robotica en AI.

De robot die ze hebben ontwikkeld, is te zien op hun website die gerechten levert aan de tafels van de gasten. En hoewel de robot misschien niet dezelfde menselijke gastvrijheid biedt als een persoon, kunnen ze een futuristische ervaring creëren. Met verdere technologische vooruitgang kunnen deze robots aspecten van gastvrijheid leveren, zoals beleefd en behulpzaam zijn, Gewoon zonder de daadwerkelijk menselijke aanraking.

Levering van het restaurant personeel niet veilig voor technologie als je in een stad woont. Stel je voor dat je een pizza bestelde bij je plaatselijke pizzeria en in plaats van een bezorger die aan je deur stond met pizza in de hand, verschijnt een klein auto-achtig voertuig, de bovenkant springt open en je haalt je pizza eruit. Bedrijven houden van Marmeren hebben trottoirafleveringsrobots gebouwd die ze ontwikkelen om volledig autonoom te worden in dichte stedelijke omgevingen waar ze mensen en alle obstakels op stadsstraten en trottoirs zullen navigeren. 

Het is niet vergezocht om je voor te stellen dat in plaats van een middelbare schoolstudent die je pizza in de buitenwijken bezorgt, een zelfrijdende auto je oprit oprijdt, een kleine robot eruit komt de eten up naar je voordeur. En terwijl klanten misschien niet hunkeren naar menselijke interactie vanuit restaurant delivery, er is een andere verwachting als het gaat om het zien van je barkeep in de plaatselijke pub.

Lees hier het hele verhaal ...

INSCHRIJVEN
Melden van
gast
0 Comments
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties