Hampton Creek: Lab-Grown Meat Will Hit Supermarket Shelves by 2018

Afbeelding: Hampton Creek
Deel dit verhaal!

In een andere poging om de natuur te slim af te zijn en beter te presteren, wordt kunstmatig vlees van laboratoriumteelt beschouwd als de volgende grote voedseltechnologie. Het is onduidelijk of er marktacceptatie van dit product zal zijn. Voor consumenten die GMO-voedsel al weigeren, moet kunstvlees weerzinwekkend zijn.  TN Editor

Hampton Creek, de startup in Silicon Valley die bekend staat om zijn veganistische mayonaise, zegt dat het bezig is met het verbouwen van vlees in een laboratorium.

Het eten opstarten onthuld naar The Wall Street Journal op dinsdag dat het van plan is om zijn vlees door 2018 naar de winkels te brengen - lang voor de wedstrijd.

Er is maar een kleine groep van wereldwijde startups die strijden om 'schoon vlees' te creëren: rundvlees, kip of zeevruchten, ontwikkeld in industriële vaten om te smaken als het echte werk. Opstarten in Californië Memphis Meats, die heeft verhoogd minstens $ 3 miljoen, is het enige andere bedrijf dat heeft gezegd dat het naar de markt zal gaan, en niet tot 2021. Dr. Mark Post, een onderzoeker in Maastricht, Nederland, maakte in 2013 ook een in het laboratorium gekweekte burger en lanceerde vervolgens een bedrijf met de naam Mosa Meats om zijn werk te bevorderen.

Het plan van Hampton Creek maakt deel uit van een grotere trend van startups die werken aan hightech vleesalternatieven, waaronder plantaardig 'vlees' dat traditioneel vlees nabootst. Het opstarten van het eten Beyond Meat verkoopt zijn hamburgers, voornamelijk gemaakt van erwtenproteïne, bij vegetarische keten Veggie Grill en in de vleesgang in geselecteerde Whole Foods-winkels. De plantaardige hamburgers van Impossible Foods zijn ook aanwezig sommige luxe snel-casualrestaurants, zoals Momofoku en Umami Burger.

[the_ad id = "11018 ″]

Hampton Creek - dat tot nu toe meer dan $ 120 miljoen heeft opgehaald - heeft zijn deel van controverse gehad sinds de lancering in 2011. In 2015, voormalige werknemers verteldeBusiness Insider dat de startup slechte wetenschap gebruikte, de waarheid uitrekte bij het labelen van monsters en een oncomfortabele werkomgeving creëerde, deels in een poging om productiedeadlines te halen.

Er waren ook aantijgingen dat, voorafgaand aan een financieringsronde voor durfkapitaal in 2014, de startup aannemers betaalde om zijn vegan mayo te kopen zodat het leek alsof er meer interesse was van shoppers, Bloomberg gerapporteerd in 2016. Hampton Creek beweerde dat het buy-outprogramma bedoeld was voor kwaliteitscontrole.

Op 26 juni, Target aangekondigd het zal 20 producten van Hampton Creek, waaronder de populaire veganistische mayo van de startup (Just Mayo), uit de schappen halen vanwege zorgen over voedselveiligheid.

Het lijkt zo snel ambitieus om zo snel een pad vrij te maken voor het vlees van Hampton Creek - het is moeilijk om de textuur en smaak van vlees dat in een laboratorium wordt verbouwd vast te houden, en het kan moeilijk zijn om de prijzen naar een consumentvriendelijk niveau te krijgen vertelde Quartzhet zal die tijdlijn halen. Het Good Food Institute (GFI), een non-profit food-tech die met Hampton Creek heeft samengewerkt, is er ook van overtuigd dat Hampton Creek zijn vlees door 2018 naar supermarkten kan brengen.

Lees hier het hele verhaal ...

Inschrijven
Melden van
gast

0 Heb je vragen? Stel ze hier.
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties