Forget Beef: Lab-Grown Meat Is Your Future

Lab gegroeid rood vlees
Deel dit verhaal!

TN Opmerking: de oorlog tegen de rundvleesindustrie zal ongetwijfeld opwarmen naarmate deze technologie vordert, maar dat betekent niet dat iemand het erg leuk zal vinden. Duurzaamheidscontrolefreaks zoals Michelle Obama (schoollunchprogramma's) hebben er geen probleem mee om je te vertellen wat je in je mond moet stoppen om te eten. 

Wetenschappers en bedrijven die op volle kracht werken aan de productie van laboratoriumvlees, beweren dat het gezonder zal zijn dan conventioneel vlees en milieuvriendelijker. Maar hoeveel kunnen ze verbeteren van old-school varkensvlees of rundvlees?

In augustus 2013 toonde een team van Nederlandse wetenschappers hun in een laboratorium gegroeide hamburger (kosten: $ 330,000) en gaf zelfs een smaaktest. Twee maanden geleden bakte het Amerikaanse bedrijf Memphis Meats de allereerste laboratorium gehaktbal (kosten: $ 18,000 per pond). Degenen die deze items hebben geproefd, zeggen dat ze nauwelijks verschillen van de echte deal.

De Nederlanders en de Amerikanen beweren dat binnen enkele jaren lab-geproduceerd vlees in supermarkten en restaurants zal verschijnen. En dit zijn niet de enige teams die werken aan gekweekt vlees (zoals ze het liever noemen). Een ander bedrijf, Modern Meadow, belooft dat lab-gekweekte "steakchips" - iets tussen een aardappelchip en schokkerig rundvlees - ook in de nabije toekomst in de winkels zullen liggen.

Voor sommige mensen is er een ick-factor in het idee van vlees uit de laboratoriumteelt, maar de achterban zegt dat gekweekt vlees kan helpen de milieu- en gezondheidsproblemen te verlichten die worden veroorzaakt door de groeiende honger van de wereld naar conventioneel vlees. De Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling schat dat de vraag naar vlees in Noord-Amerika met 8 procent zal toenemen tussen 2011 en 2020, in Europa met 7 procent en in Azië met 56 procent.

Ondertussen berekende een 2011-studie dat het kweken van vlees in laboratoria zou verminderen op het land dat nodig is om steaks, worstjes en bacon te produceren met 99 procent en de bijbehorende behoefte aan water met 90 procent te verminderen. Bovendien ontdekte het dat een pond vlees dat in het laboratorium was gemaakt, veel minder vervuilende uitstoot van broeikasgassen zou veroorzaken dan koeien en varkens, zelfs pluimvee.

Yeta 2015 levenscyclusanalyse van de potentiële productie van gekweekt vlees in de Verenigde Staten schetste een minder rooskleurig beeld als men de opwekking van elektriciteit en warmte omvat die nodig is om de cellen in een laboratorium te laten groeien.

Lees hier het hele verhaal ...

 

Inschrijven
Melden van
gast

0 Heb je vragen? Stel ze hier.
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties