Een visuele gids voor de wetenschap achter gekweekt vlees

Deel dit verhaal!
De CEO van het in Canada gevestigde CULT Food Science zegt: "We zullen de wereldleider worden in op cellen gebaseerde voedingsmiddelen door middel van investeringen en technologische ontwikkeling." Het enige waargenomen probleem is de acceptatie door de consument. Desalniettemin visualiseert deze menigte een volledige overname van voedselcreatie voor een duurzame mensheid. ⁃ TN-editor

Wat is kweekvlees?

Om te beginnen wordt kweekvlees gedefinieerd als een echt dierlijk vleesproduct dat wordt gemaakt door dierlijke cellen te kweken in een gecontroleerde laboratoriumomgeving, waardoor de noodzaak om dieren te fokken voor voedsel bijna volledig wordt geëlimineerd.

"Gekweekt vlees heeft hetzelfde vet, dezelfde spieren en pezen als elk dier ... Dit alles kan worden gedaan met weinig of geen uitstoot van broeikasgassen, afgezien van de elektriciteit die je nodig hebt om het land van stroom te voorzien waar het proces wordt uitgevoerd."

– BILL GATEN

Omdat kweekvlees is gemaakt van dezelfde celtypes en structuur als in dierlijk weefsel, de sensorische en voedingsprofielen zijn vergelijkbaar. Laten we eens kijken hoe deze producten worden gemaakt.

Bill Gates is een zelfverklaarde expert in alles, maar hij heeft ergens in zijn hoofd een serieuze schroef los. Het argument wordt gemaakt over "echt dierlijk vleesproduct" terwijl de enige relatie is dat sommige cellen van dieren worden gebruikt in de productiefase. Dit maakt het nog geen "echt dierlijk vleesproduct". Ten tweede wordt een "in wezen gelijkwaardig" argument aangevoerd dat "kweekvlees van dezelfde celtypes is gemaakt". Dit is onjuist en misleidend. Als gekweekt "rundvlees" en natuurlijk rundvlees naast elkaar op hetzelfde bord liggen, is de ene nep en de andere echt.

De FDA wordt verondersteld elk eetbaar product op de markt te "goedkeuren". Telkens wanneer de FDA de uitdrukking "substantieel equivalent" ziet, krijgen producten een gratis pas op uw bord.

Ten derde omzeilt de nepvleesindustrie voortdurend de kwestie van genetische modificatie door de woorden "natuurlijk" en "echt" te gebruiken. In feite beschouwen alle biowetenschappelijke bedrijven genetische modificatie als een belangrijk hulpmiddel om "betere" producten te maken en dat geldt ook voor de nepvleesindustrie. Hun producten zijn niet "substantieel equivalent" aan het echte werk. ⁃ TN-editor

De wetenschap en technologie achter kweekvlees

De grootste uitdaging voor de kweekvleesmarkt is het op schaal produceren van producten. Maar dankzij de enorme hoeveelheid onderzoek in de stamcelbiologie ruimte, is de wetenschap achter gekweekt voedsel niet helemaal nieuw.

Aangezien we nog maar aan het begin staan ​​van het toepassen van deze lessen op de productie van voedingsproducten, zullen degenen die willen investeren in bedrijven die bijdragen aan de groei van de sector hiervan profiteren. Hier is een overzicht van enkele van de technologieën die ten grondslag liggen aan de industrie die u moet kennen:

1. Bioprocesontwerp

Dit is het proces waarbij levende cellen en hun componenten worden gebruikt om nieuwe producten te maken. Volgens experts als het Good Food Institute is het ontwerp van bioprocessen de sleutel tot het ontsluiten van de productie van kweekvlees op grote schaal.

Innovatie in het ontwerp van de bioreactor (waar de cellen groeien) vormt een enorme kans voor zowel bedrijven als investeerders.

2. Tissue Engineering

Tissue engineering-technieken worden gebruikt om kweekvlees te produceren dat lijkt op de texturen en smaken van echt vlees. De eerste stap is het afnemen van weefsel bij het dier om stamcellen te extraheren en cellijnen te maken.

De geëxtraheerde stamcellijnen worden vervolgens gekweekt in een voedingsrijke omgeving, waarbij de weefselgroei van dieren wordt nagebootst en spiervezels worden geproduceerd in een bioreactor. De spiervezels worden verwerkt en gemengd met extra vetten en ingrediënten om het eindproduct samen te stellen.

3. Cellijnen

Cellijnen verwijzen naar de verschillende soorten cellen die herhaaldelijk en soms voor onbepaalde tijd kunnen worden vermeerderd.

Toegang tot cellijnen is een grote uitdaging voor de industrie van vandaag en is een gebied dat aanzienlijk meer onderzoek vereist. Dit komt omdat er niet slechts één celtype is dat in cellulaire landbouw kan worden gebruikt om gekweekte voedselproducten te produceren.

4. Celkweekmedia

Cellen (of celculturen) vereisen zeer specifieke omgevingscondities. Celkweekmedia is een gel of vloeistof die de voedingsstoffen bevat die nodig zijn om de groei buiten het lichaam te ondersteunen.

Meer onderzoek op dit gebied is nodig om geoptimaliseerde formuleringen te bepalen en deze producten betaalbaarder te maken.

5. Steigers

Steigers zijn 3D-celcultuurplatforms die de structuur van complexe biologische weefsels, zoals skeletspieren, nabootsen. Deze platforms kunnen worden gemaakt door het gebruik van: 3D bioprinten.

Steigers bestaan ​​voornamelijk uit collageen en gelatine. Het probleem is dat dit beide ingrediënten van dierlijke oorsprong zijn die het doel van celgebaseerde producten teniet doen. Daarom worden ook meer duurzame plantaardige opties onderzocht.

Lees hier het hele verhaal ...

Over de editor

Patrick Wood
Patrick Wood is een toonaangevende en kritische expert op het gebied van duurzame ontwikkeling, groene economie, Agenda 21, 2030 Agenda en historische technocratie. Hij is de auteur van Technocracy Rising: The Trojan Horse of Global Transformation (2015) en co-auteur van Trilaterals Over Washington, Volumes I en II (1978-1980) met wijlen Antony C. Sutton.
Inschrijven
Melden van
gast

9 Heb je vragen? Stel ze hier.
Oudste
Nieuwste Meest Gestemd
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Tommy Jensen

Ik realiseer me nu hoe "weglating van groen gas" een algemene zwendelsleutel is voor alles.

elle

Echt dat.

Kat

Wat betreft uw vraag, zou ik nepvlees eten, HELL NEE!

[…] Lees meer: ​​een visuele gids voor de wetenschap achter kweekvlees […]

elle

Oh, zeiden de poorten van de hel? Absoluut een leugen, een leugen voor winst en controle.

[…] Lees verder […]

[…] Een visuele gids voor de wetenschap achter gekweekt vlees […]

[…] Geplaatst op 14 seconden geleden door CURRENT EVENTS […]

Irene

O lekker! Ik wed dat het geweldig smaakt...NIET. Ik geloof dat moeder natuur een beter product heeft. Ik kan alleen maar hopen dat sommige mensen dat zullen geloven en koeien, kippen en vissen zullen houden.