Deze 'ontdekking' werd aangekondigd vanuit India, maar was de inspanning van een internationaal consortium met onder meer de National Institutes of Health (NIH) in de VS Dit zal ongetwijfeld bijdragen aan de oproep van de Verenigde Naties om insecteneiwitten om de wereld te voeden. ⁃ TN Editor
De aanblik van kakkerlakken kan walging oproepen, maar ze kunnen een zegen zijn voor de menselijke gezondheid, zei een team van wetenschappers die hebben aangetoond dat melkeiwitkristallen die in kakkerlakken worden aangetroffen, kunnen dienen als een "fantastisch" eiwitsupplement.
Het team van wetenschappers, waaronder die van het Institute for Stem Cell Biology and Regenerative Medicine (inStem) in Bengaluru, heeft onlangs de structuur van melkeiwitkristallen in de ingewanden van een kakkerlakensoort genaamd Diploptera punctata, de enige bekende levendmakende kakkerlak (die bevalt om jong te leven).
Volgens de studie van de Ramaswamy-groep van inStem bevat een enkel kristal naar schatting meer dan drie keer de energie van een equivalente massa zuivel (buffel) melk.
“De kristallen zijn als een compleet voedsel - ze bevatten eiwitten, vetten en suikers. Als je naar de eiwitsequenties kijkt, hebben ze alle essentiële aminozuren ”, zegt Sanchari Banerjee, een van de belangrijkste auteurs van het artikel dat in juli in het tijdschrift van de International Union of Crystallography is gepubliceerd.
Nu, gewapend met de gensequenties voor deze melkeiwitten, zijn Ramaswamy en collega's van plan om een gistsysteem te gebruiken om deze kristallen massaal te produceren.
“Ze zijn erg stabiel. Ze kunnen een fantastisch eiwitsupplement zijn, ”zei Ramaswamy.
Bovendien biedt hun kristallijne aard een uniek voordeel. Naarmate het eiwit in de oplossing opgebruikt, geeft het kristal, door te worden verteerd, eiwit met een equivalente snelheid vrij.
"Het is voedsel dat door de tijd wordt vrijgegeven", legde Ramaswamy uit, eraan toevoegend "als je voedsel nodig hebt dat calorisch hoog is, is dat vrijgekomen tijd en voedsel dat volledig is. Dit is het".
Naast hun bruikbaarheid als aanvullend voedsel vertonen de steigers in de eiwitkristallen eigenschappen die kunnen worden gebruikt om nanodeeltjes te ontwerpen voor medicijnafgifte.
wpDiscuz