Celgekweekt kippenvlees gaat live in Singapore

In een wereldprimeur bood een venter in Singapore onlangs een celgekweekte kippenmaaltijd aan voor een betaalbare prijs van $ 4.

En diners zeiden dat het vlees "net als echte kip" smaakte.

Kweekvlees wordt gemaakt van groeiende dierlijke cellen in een bioreactor - vergelijkbaar met de vaten die worden gebruikt bij het brouwen van bier - in plaats van echte dieren te slachten.

De plakjes in het laboratorium gekweekte kip werden geserveerd naast een stevige portie witte rijst gedrenkt in curry, samen met aubergine en cai xin, een Chinese bloeiende kool en een fles ijskoude citroenthee bij Loo's Hainanese Curry Rice in Tiong Bahru.

De hawker-kraam, die sinds 1946 open is, werkte samen met Eat Just's Good Meat, een Californische start-up die zich toelegt op de productie van alternatieve eiwitten, om gekweekte kip te serveren in een alledaagse omgeving.

De maaltijd werd van 26 februari tot 1 maart aangeboden aan een beperkt aantal gasten die maanden van tevoren hadden gereserveerd.

Tijdens de run subsidieerde Good Meat de kosten van zijn kippenbeten, zodat de hele maaltijd aan consumenten kon worden aangeboden voor $ 4 per stuk.

Barber Mervyn Hi, 33, zei dat hij het verschil niet kon zien tussen het gekweekte vlees dat geserveerd wordt en het gewone vlees van geslachte kippen.

De heer Hi, die pas van zijn vriend hoorde dat hij bij zijn tweede hap in het laboratorium gekweekte kip at, zei: "Het vlees smaakt net als normale kip. Er is helemaal geen smaak van kunstmatige smaakstoffen in het vlees.”

Maar hij zei dat de beslissing om gewone kip op te geven voor vlees uit het laboratorium, zou afhangen van de uiteindelijke kosten, waarbij hij de prijs van de nuggets van McDonald's aanhaalde als te verslaan.

De kapper zei: "Als het zo betaalbaar zou zijn als de nuggets van McDonald's, zou de keuze voor gekweekte kip gemakkelijk zijn, omdat ik mijn vleesetende levensstijl kan voortzetten zonder bij te dragen aan het slachten van kippen."

De heer Loo Kia Chee, de 62-jarige eigenaar van de Hainanese curryrijstkraam, zei: "Dit in cellen gekweekte vlees is een grote stap voorwaarts voor de voedselgerelateerde behoeften van de mensheid en is milieuvriendelijker en tegelijkertijd ethisch."

"Omdat het een nobel doel is, vind ik het niet erg om het te steunen."

Good Meat gaat samenwerken met venters in Singapore om zijn kippenvlees te promoten.

Lees hier het hele verhaal ...